Главная » Архив материалов
 |
Для теста нам понадобиться:
– около 500 гр. муки,
– 3 шт. кур. яйца,
– 2 столовые ложки сахара,
– 0.5 ч. л. соли,
– 125 мл. (половина стакана) молока,
– 30 гр. сливочного масла.
Для карамели:
– 300 гр. мед,
– 200 гр. сахар.
Для обжаривания во фритюре вам понадобится около 300 – 400 мл рафинированного растительного масла (без запаха). |
...
Читать дальше »
|
 |
Для 30-ти штук нам понадобиться:
Коржи:
- 100 гр. масла,
- 100 гр. сахара,
- 2 яйца,
- 140 гр. муки,
- ванильный экстракт.
Суфле:
- 2 белка (60гр.),
- 460 гр. сахара,
- 1\2 ч.л. лимонной кислоты,
- 2 ч.л. без горки агарa,
- 200 гр. масла,
- 100 гр. сгущенки,
- ванилин или ванильный экстракт.
Глазурь:
- 75 гр. шоколада,
- 50 гр. масла.
- форма диаметром 25 см или больше,
- экстракт можно заменить ванильным сахаром, растертым в пудру. |
...
Читать дальше »
|
 |
Очень вкусное заварное пирожное, которое появилось в 80-х годах. Специально для него был придуман отличный ореховый крем на желтках, а сверху оно глазируется помадой и посыпается орехами.
Для 30-ти штук нам понадобиться:
Тесто:
- 200 гр. муки,
- 100 гр. масла,
- 180 гр. воды,
- щепотка соли,
- 300 гр. яиц (5 шт. крупных).
Крем:
- 285 гр. масла,
- 100 гр. сахарной пудры,
- 120 гр. сгущенки,
- 40 гр. воды,
- 4 желтка,
- 100 гр. орехов,
- 1 ст.л. коньяка.
Украшение:
- 300 гр. помады 60 гр. орехов. |
...
Читать дальше »
|
Нам понадобиться:
- 500 гр. сахара,
- 150 гр. воды,
- 1 ст.л. лимонного сока.
Пропорция сахара и воды связана с тем, что именно при таком соотношении (30% воды к массе сахара) сахар растворяется полностью, таким образом, мы сразу получим сироп и будем уваривать до нужной густоты. |
...
Читать дальше »
|
 |
На 20 эклеров нам понадобиться:
Для теста:
- 200 гр. муки,
- 100 гр. масла,
- 180 гр. воды,
- щепотка соли,
- 300 гр. яиц (5 шт. крупных),
Обратите внимание на яйца. На них сейчас стоит масса, например 65-75 гр., в этом случае яйца обычно весят ок.65 или чуть больше. Скорлупа составляет 10%, и в среднем 1 яйцо без скорлупы в этом случае будет весить 60 гр. Для 300г нам надо 5 яиц (у меня получилось точно). Такой
расчет вы можете произвести для любого размера яиц, который есть в продаже.
Крем:
- 320 гр. масла,
- 275 гр. сахара,
- 1 яйцо,
- 185г молока,
- ванильный сахар 1 пакетик, растереть в пудру,
- 1 ст.л. коньяка,
- 17 гр. какао-порошка.
500 гр. помады (надо меньше, но так будет проще глазировать)
- 1 ч.л. какао с горкой.
- Противень, застеленный бумагой для выпечки,
- Духовка 220С, потом 180С. |
...
Читать дальше »
|
 |
Нам понадобиться:
- 700 гр. виноград,
- 8 гр. желатин,
- 250 гр. сливки,
- 50 гр. сахар,
- 2 столовые ложки коньяка. |
...
Читать дальше »
|
 |
На один стаканчик нам понадобиться:
- 1 банан,
– 4 ягоды клубники (свежая или замороженная),
– 150 мл молока,
– пожеланию ваниль.
Молоко и ваниль можно заменить сливочным мороженым, пломбиром. |
...
Читать дальше »
|
 |
Освежающее яблочное сорбе с кислинкой – это отличный летний десерт. Это сорбе имеет одну особенность – оно сохраняет красивый зеленый цвет яблока благодаря предварительной заморозке.
Нам понадобиться:
- 4 зеленых яблока типа «Гренни Смит»,
- 1,25 ст. воды,
- 1,25 ст. сахара,
- 1 лимон. |
...
Читать дальше »
|
 |
Салат в виде сердца прекрасно подойдет к празднику Всех Влюбленных, а также просто для романтического ужина.
Нам понадобиться:
- 1 куриная грудка,
- 80 гр. грецких орехов,
- 170 гр. твердого сыра,
- 1 свекла (я не добавляла, так как я ее не люблю),
- 1 гранат,
- 5 яиц,
- 200 – 300 гр. майонеза,
- соль, перец – по вкусу. |
...
Читать дальше »
|
 |
Эти праздничные вкусные мини-бутерброды готовятся очень быстро. Они с легкостью украсят любой стол и с такой же легкостью исчезнут с него.
На примерно 8 штук нам понадобиться:
- 8 - 10 ломтиков белого хлеба,
- 2 ст.л. мелко нарезанного укропа,
- 30 гр. слив. масла (мягкого),
- 0,5 банки красной икры,
- 100 гр. творожно-сливочного сыра,
- несколько отварных креветок для украшения. |
...
Читать дальше »
|
|
